{"id":1064,"date":"2025-10-21T19:54:06","date_gmt":"2025-10-21T17:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1064"},"modified":"2025-10-21T14:28:00","modified_gmt":"2025-10-21T12:28:00","slug":"si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne","title":{"rendered":"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne"},"content":{"rendered":"\n

Pommes acidul\u00e9es et prunelles parfum\u00e9es : une alliance fruit\u00e9e qui r\u00e9chauffe les c\u0153urs<\/h2>\n\n\n\n

On pense rarement \u00e0 la prunelle. Et pourtant, quelle puissance aromatique dans cette petite baie bleut\u00e9e, astringente \u00e0 cru mais incroyablement parfum\u00e9e une fois cuite ! Associ\u00e9e \u00e0 la pomme<\/a> (idared ou granny-smith pour le peps), elle donne une compote au go\u00fbt profond, fruit\u00e9, presque confitur\u00e9<\/strong>, sans jamais \u00eatre \u00e9coeurante. Le secret, c\u2019est de laisser les prunelles s\u2019exprimer lentement, \u00e0 feu doux, avant de les marier \u00e0 un sirop \u00e0 peine acidul\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

D’ailleurs, c\u2019est une recette de patience et de r\u00e9confort. Le genre de dessert qu\u2019on sert dans un compotier ancien, avec des petites cuill\u00e8res en argent, pendant que le vent secoue les arbres dehors. Loin d\u2019une compote express, ici, on prend le temps<\/strong>, et c\u2019est justement ce qui fait toute la diff\u00e9rence. Ainsi, chaque \u00e9tape prend tout son sens et chaque bouch\u00e9e devient une promesse.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients de saison pour une compote maison irr\u00e9sistible (6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de prunelles<\/strong> (fra\u00eeches, bien m\u00fbries)<\/li>\n\n\n\n
  • 1,2 kg de pommes<\/strong> (soit environ 1 kg net, vari\u00e9t\u00e9 idared ou granny-smith)<\/li>\n\n\n\n
  • Le jus d\u2019un petit citron<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 40 cl d’eau<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Chaque \u00e9tape de la recette expliqu\u00e9e comme si vous \u00e9tiez \u00e0 mes c\u00f4t\u00e9s en cuisine<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par les prunelles : rincez-les bien<\/strong>, puis mettez-les dans une grande casserole avec 40 cl d’eau. <\/p>\n\n\n\n

    Portez \u00e0 petite \u00e9bullition et laissez cuire environ 30 minutes. Le but : extraire tout le jus, toute la saveur. <\/p>\n\n\n\n

    Une fois cuit, versez le tout dans une passoire tapiss\u00e9e d’une \u00e9tamine et laissez le jus s\u2019\u00e9couler toute une nuit<\/strong>. Oui, c\u2019est long. Mais croyez-moi, c\u2019est ce jus concentr\u00e9 qui va tout changer.<\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, pelez les pommes<\/strong>, d\u00e9taillez-les en quartiers, retirez c\u0153urs et p\u00e9pins, puis arrosez-les avec le jus de citron pour qu\u2019elles ne brunissent pas. Ainsi pr\u00e9par\u00e9es, elles attendront bien sagement leur bain sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Le lendemain, faites chauffer le jus de prunelle avec le sucre<\/strong> jusqu’\u00e0 atteindre 105\u00b0C (si vous avez un thermom\u00e8tre \u00e0 sucre, sinon comptez une dizaine de minutes d\u2019\u00e9bullition lente). <\/p>\n\n\n\n

    Ensuite, plongez-y les pommes. Laissez-les cuire \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres mais encore en forme. Le sirop va les napper, les confire doucement, et peu \u00e0 peu, elles se gorgeront de saveurs.<\/p>\n\n\n\n

    Transvasez dans un grand compotier. Laissez refroidir<\/strong>, puis placez au frais. Enfin, servez bien froid, ou l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de selon votre humeur.<\/p>\n\n\n\n

    Un dessert simple et r\u00e9confortant qui m\u00e9rite une place dans vos carnets de saison<\/h2>\n\n\n\n

    Cette compote, c\u2019est un peu un secret d\u2019initi\u00e9. Moins connue que la tarte Tatin, plus subtile qu\u2019une simple pur\u00e9e de fruits<\/strong>, elle s\u2019invite avec \u00e9l\u00e9gance sur vos tables d\u2019automne. Accompagnez-la d\u2019un biscuit croquant, d\u2019une cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche fermi\u00e8re, ou laissez-la briller seule, en star du dessert.<\/p>\n\n\n\n

    Et si vous en avez trop ? Elle se conserve tr\u00e8s bien au frigo pendant 4 \u00e0 5 jours. Ou en bocaux, pour prolonger l\u2019automne jusqu\u2019en hiver. Ainsi, m\u00eame en plein d\u00e9cembre, vous retrouverez un peu de la lumi\u00e8re d’octobre dans votre assiette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1065,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-1064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCompote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Imaginez une cuill\u00e8re qui plonge dans une compote ti\u00e8de, douce, nappante, o\u00f9 le sucr\u00e9 de la pomme fond dans la l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 de la prunelle. Une cuill\u00e8re d'automne, comme un retour \u00e0 l'enfance, qui sent les cha\u00eenes hifi en bois, les plaids \u00e0 carreaux et les go\u00fbters d\u00e9j\u00e0 presque de No\u00ebl. Ce dessert, je le r\u00e9serve aux jours de pluie, ceux o\u00f9 l'on a besoin de douceur, d\u2019un peu de sucre et d\u2019une bonne raison de rester pr\u00e8s des fourneaux.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Larousse Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-21T17:54:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\"},\"author\":{\"name\":\"Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne\",\"datePublished\":\"2025-10-21T17:54:06+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\"},\"wordCount\":554,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Dessert\",\"Recette\"],\"articleSection\":[\"Cuisine\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\",\"name\":\"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne - Larousse Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-10-21T17:54:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Une compote automnale velout\u00e9e et pleine de saveurs, \u00e0 base de pommes et de prunelles cueillies \u00e0 maturit\u00e9 - Larousse.fr\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"name\":\"Larousse - A la une\",\"description\":\"Larousse\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\",\"name\":\"Larousse\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":621,\"caption\":\"Larousse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Julien\"},\"description\":\"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne - Larousse Media","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne","og_description":"Imaginez une cuill\u00e8re qui plonge dans une compote ti\u00e8de, douce, nappante, o\u00f9 le sucr\u00e9 de la pomme fond dans la l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 de la prunelle. Une cuill\u00e8re d'automne, comme un retour \u00e0 l'enfance, qui sent les cha\u00eenes hifi en bois, les plaids \u00e0 carreaux et les go\u00fbters d\u00e9j\u00e0 presque de No\u00ebl. Ce dessert, je le r\u00e9serve aux jours de pluie, ceux o\u00f9 l'on a besoin de douceur, d\u2019un peu de sucre et d\u2019une bonne raison de rester pr\u00e8s des fourneaux.","og_url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne","og_site_name":"Larousse Media","article_published_time":"2025-10-21T17:54:06+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne"},"author":{"name":"Julien","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne","datePublished":"2025-10-21T17:54:06+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne"},"wordCount":554,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp","keywords":["Dessert","Recette"],"articleSection":["Cuisine"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne","name":"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne - Larousse Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp","datePublished":"2025-10-21T17:54:06+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#primaryimage","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-brouillon-auto-recette-compote-pommes-prunelles-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Une compote automnale velout\u00e9e et pleine de saveurs, \u00e0 base de pommes et de prunelles cueillies \u00e0 maturit\u00e9 - Larousse.fr"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/si-onctueuse-quon-la-mange-a-la-cuillere-la-compote-de-pommes-la-plus-gourmande-de-lautomne#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Compote pommes-prunelles onctueuse : douce, nappante et parfum\u00e9e comme en automne"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","name":"Larousse - A la une","description":"Larousse","publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization","name":"Larousse","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","width":1200,"height":621,"caption":"Larousse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Julien"},"description":"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.","sameAs":["https:\/\/www.larousse.fr","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1064\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}