{"id":1035,"date":"2025-10-19T18:56:57","date_gmt":"2025-10-19T16:56:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1035"},"modified":"2025-10-19T18:56:48","modified_gmt":"2025-10-19T16:56:48","slug":"le-camembert-fond-les-lardons-croustillent-les-pommes-de-terre-dorent-ce-gratin-dautomne-fait-lunanimite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-camembert-fond-les-lardons-croustillent-les-pommes-de-terre-dorent-ce-gratin-dautomne-fait-lunanimite","title":{"rendered":"Gratin pommes de terre, lardons et camembert : fondant, dor\u00e9 et ultra r\u00e9confortant"},"content":{"rendered":"\n

Un gratin de caract\u00e8re o\u00f9 le camembert fond, les lardons croustillent et les pommes de terre r\u00e9confortent<\/h2>\n\n\n\n

Le gratin incarne cet esprit de partage typique des repas fran\u00e7ais. Ses parfums all\u00e9chants<\/a> invitent naturellement tout le monde \u00e0 passer \u00e0 table. <\/p>\n\n\n\n

Facile \u00e0 pr\u00e9parer, il fait sensation d\u00e8s que les temp\u00e9ratures baissent. Entre le fondant des pommes de terre<\/strong> et les saveurs cors\u00e9es du camembert<\/strong>, chaque bouch\u00e9e promet une vraie explosion de go\u00fbts. Le croquant dor\u00e9 des lardons<\/strong> apporte un bel \u00e9quilibre. C\u2019est ce mariage audacieux qui transforme un simple plat familial en moment de pur bonheur gustatif.<\/p>\n\n\n\n

Et ce qu\u2019on aime par-dessus tout<\/a> ? C\u2019est ce contraste entre la douceur fondante des rondelles de pommes de terre et l\u2019intensit\u00e9 du camembert qui se glisse partout. Sans oublier le croustillant sal\u00e9 des lardons, presque caram\u00e9lis\u00e9s. En r\u00e9sum\u00e9, une bouch\u00e9e de chaleur et une invitation \u00e0 se resservir.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1,2 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/strong> (Charlotte, Belle de Fontenay\u2026)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de lardons fum\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 camembert bien fait (250 g environ)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse d’ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Poivre<\/strong>, sel mod\u00e9r\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration en 5 \u00e9tapes : fondant, croustillant et fromage coulant garanti<\/h2>\n\n\n\n

    Lavez, pelez puis d\u00e9coupez les pommes de terre en fines rondelles<\/strong>. Ne les rincez pas : leur amidon naturel est essentiel \u00e0 la liaison du gratin. <\/p>\n\n\n\n

    Dans une po\u00eale <\/strong>chaude, faites revenir les lardons<\/strong> quelques minutes. Attendez qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s et croustillants.<\/p>\n\n\n\n

    Frottez<\/strong> un plat \u00e0 gratin<\/strong> avec une gousse d\u2019ail. <\/p>\n\n\n\n

    D\u00e9posez<\/strong> une premi\u00e8re couche de pommes de terre. Ensuite, parsemez de lardons et ajoutez un filet de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>. Poivrez l\u00e9g\u00e8rement. <\/p>\n\n\n\n

    R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients, en terminant par une couche de pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n

    Coupez le camembert en quartiers<\/strong> ou en tranches. <\/p>\n\n\n\n

    Disposez-les \u00e0 la surface du plat<\/strong>. Enfournez dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180 \u00b0C<\/strong> pendant 40 \u00e0 45 minutes<\/strong>. Le dessus doit \u00eatre bien dor\u00e9 et le fromage fondu \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

    Astuces de cuisson, service et conservation pour un gratin encore plus savoureux<\/h2>\n\n\n\n

    Ajoutez quelques oignons fondus<\/strong> ou une pinc\u00e9e de thym frais<\/strong> pour accentuer les saveurs rustiques. Un peu de ciboulette cisel\u00e9e<\/strong> \u00e0 la sortie du four r\u00e9veille le tout avec une note de fra\u00eecheur. Pour une cuisson parfaite, commencez \u00e0 couvert avec une feuille de papier cuisson. Ensuite, d\u00e9couvrez sur la fin pour un gratin\u00e9 croustillant \u00e0 souhait. Et surtout, laissez reposer 10 minutes<\/strong> avant de servir. Cela permet au camembert de se poser tout en restant fondant.<\/p>\n\n\n\n

    Ce plat se suffit presque \u00e0 lui-m\u00eame. Toutefois, il devient irr\u00e9sistible avec une salade verte bien vinaigr\u00e9e<\/strong>, quelques pickles maison<\/strong> ou du pain de campagne croustillant<\/strong> pour saucer la cr\u00e8me fromag\u00e8re. C\u2019est parfait pour un d\u00eener convivial. Cela fonctionne aussi pour un brunch d\u2019automne ultra-gourmand.<\/p>\n\n\n\n

    Il se garde 2 \u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>, bien couvert pour ne pas se dess\u00e9cher. Pour le r\u00e9chauffer, passez-le au four \u00e0 160 \u00b0C pendant 20 minutes<\/strong>. Ensuite, terminez par un petit coup de grill<\/strong> pour raviver le croustillant du fromage. Le camembert refondra \u00e0 nouveau, pr\u00eat \u00e0 napper chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[35,15,27,14],"class_list":["post-1035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-fromage","tag-plat","tag-pommes-de-terre","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nGratin pommes de terre, lardons et camembert : fondant, dor\u00e9 et ultra r\u00e9confortant - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un gratin d\u2019automne fondant et gourmand : pommes de terre dor\u00e9es, lardons croustillants et camembert coulant s\u2019unissent pour un plat r\u00e9confortant, simple et 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