{"id":1025,"date":"2025-10-19T11:56:43","date_gmt":"2025-10-19T09:56:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1025"},"modified":"2025-10-19T11:55:58","modified_gmt":"2025-10-19T09:55:58","slug":"papillote-de-poisson-express-cabillaud-crevettes-et-legumes-fondants-pour-un-diner-sain-et-bluffant-en-un-seul-geste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/papillote-de-poisson-express-cabillaud-crevettes-et-legumes-fondants-pour-un-diner-sain-et-bluffant-en-un-seul-geste","title":{"rendered":"Papillote cabillaud et crevettes aux l\u00e9gumes : l\u00e9g\u00e8re, parfum\u00e9e et sans vaisselle"},"content":{"rendered":"\n

Une recette simple et \u00e9l\u00e9gante pour les soirs press\u00e9s (ou les invit\u00e9s surprises)<\/h2>\n\n\n\n

Je ne sais pas vous, mais il y a des soirs o\u00f9 j\u2019ai juste envie de manger quelque chose de bon<\/a>, sans prise de t\u00eate, sans salir toute la cuisine. C\u2019est exactement ce que propose cette papillote de poisson. Elle a tout : le moelleux du cabillaud<\/strong>, la douceur des crevettes<\/strong>, le fondant des l\u00e9gumes<\/a><\/strong>, la petite note anis\u00e9e des graines de coriandre<\/strong> qui font toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n

Ce que j\u2019adore ? Le contraste des textures et des saveurs. Et surtout, cette cuisson en papillote qui garde tous les sucs, sans aucune lourdeur. C\u2019est sain, rapide, joli \u00e0 servir, et toujours tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9. Je la sers avec du riz basmati<\/strong> ou du riz sauvage<\/strong> pour un repas complet et \u00e9quilibr\u00e9. Et on peut varier \u00e0 l\u2019infini : un filet de saumon \u00e0 la place du cabillaud, un peu de citron, du gingembre r\u00e2p\u00e9, ou m\u00eame une pointe de curry\u2026<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 400 g de julienne de l\u00e9gumes surgel\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 c. \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 dos de cabillaud<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 petite bo\u00eete de crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es (120 g net)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de coriandre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Quelques brins de persil<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Comment r\u00e9ussir cette papillote cabillaud-crevettes en 4 \u00e9tapes<\/h2>\n\n\n\n

    Dans une po\u00eale, faites revenir la julienne de l\u00e9gumes<\/strong> dans 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/strong> pendant 5 minutes \u00e0 feu moyen. <\/p>\n\n\n\n

    Salez, poivrez<\/strong>, puis incorporez<\/strong> la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> pour plus d\u2019onctuosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 210 \u00b0C (thermostat 7)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9parez ensuite vos papillotes : d\u00e9coupez 4 grands carr\u00e9s de papier sulfuris\u00e9<\/strong>. Sur chaque carr\u00e9, d\u00e9posez un lit de julienne. <\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez<\/strong> un dos de cabillaud<\/strong>, quelques crevettes<\/strong>, une pinc\u00e9e de graines de coriandre \u00e9cras\u00e9es<\/strong>, du persil hach\u00e9<\/strong>, sel, poivre, et un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Refermez soigneusement<\/strong> les papillotes et placez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour 10 minutes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Servez aussit\u00f4t<\/strong>, \u00e0 m\u00eame la papillote, pour un effet waouh garanti.<\/p>\n\n\n\n

    L\u00e9ger, savoureux, sans vaisselle : la recette parfaite existe<\/h2>\n\n\n\n

    Ce plat coche toutes les cases : vite pr\u00eat<\/strong>, plein de go\u00fbt<\/strong>, z\u00e9ro complexit\u00e9<\/strong>, et pourtant, il en jette. Que ce soit pour un d\u00eener en semaine ou un repas improvis\u00e9 entre amis, il fait toujours mouche. Et puis, quel plaisir de d\u00e9couvrir la vapeur parfum\u00e9e qui s\u2019\u00e9chappe en ouvrant la papillote !<\/p>\n\n\n\n

    Testez cette base, puis amusez-vous avec les variantes : un peu de citron vert, une sauce soja l\u00e9g\u00e8re, du piment doux\u2026 C\u2019est une recette cam\u00e9l\u00e9on, qui s\u2019adapte \u00e0 vos envies du moment, sans jamais d\u00e9cevoir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1026,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nPapillote cabillaud et crevettes aux l\u00e9gumes : l\u00e9g\u00e8re, parfum\u00e9e et sans vaisselle - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez la papillote cabillaud-crevettes : un d\u00eener sain, fondant et plein de saveurs pr\u00eat en 20 minutes. 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