{"id":1019,"date":"2025-10-18T19:01:00","date_gmt":"2025-10-18T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1019"},"modified":"2025-10-18T17:28:08","modified_gmt":"2025-10-18T15:28:08","slug":"ce-gateau-renverse-a-lananas-fait-bien-plus-que-fondre-en-bouche-il-embaume-reconforte-et-illumine-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-gateau-renverse-a-lananas-fait-bien-plus-que-fondre-en-bouche-il-embaume-reconforte-et-illumine-lautomne","title":{"rendered":"G\u00e2teau renvers\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ananas : caramel fondant, moelleux parfum\u00e9 et nostalgie assur\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-simple-spectaculaire-et-toujours-reconfortante\">Une recette simple, spectaculaire, et toujours r\u00e9confortante<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce dessert fait partie des recettes que l\u2019on garde dans un coin de sa m\u00e9moire, qu\u2019on ressort pour r\u00e9conforter, partager, impressionner sans prise de t\u00eate. Ce qui bluffe ? Le contraste entre le dessus caram\u00e9lis\u00e9 (qui devient la base une fois retourn\u00e9), les tranches d\u2019ananas joliment rang\u00e9es, et la <strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/tagliatelles-fondantes-et-boulettes-moelleuses-la-recette-italienne-ultra-cremeuse-de-cyril-lignac-a-tester-ce-soir\">texture ultra-moelleuse<\/a><\/strong> de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<p>Il s\u2019adapte \u00e0 toutes les occasions : d\u00eener improvis\u00e9, anniversaire, go\u00fbter d\u2019automne ou envie soudaine de sucr\u00e9. On peut aussi le personnaliser : version <strong>sans gluten<\/strong>, <strong>sans lait<\/strong>, avec <strong>zeste de citron<\/strong>, <strong>vanille<\/strong>, ou <strong>noix de coco<\/strong>. Et surtout, il est inratable si l\u2019on suit la bonne m\u00e9thode.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-un-gateau-renverse-fondant-et-fruite\">Les ingr\u00e9dients pour un g\u00e2teau renvers\u00e9 fondant et fruit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 bo\u00eete d\u2019ananas en tranches<\/strong> (ou un petit ananas frais, \u00e9pluch\u00e9 et coup\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>120 g de sucre en poudre<\/strong> (pour le caramel)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de beurre doux<\/strong> (moiti\u00e9 pour le caramel, moiti\u00e9 pour la p\u00e2te)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>60 g de poudre d\u2019amande<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de sucre en poudre<\/strong> (pour la p\u00e2te)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 ml de lait<\/strong> (ou boisson v\u00e9g\u00e9tale)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zeste de citron ou extrait de vanille<\/strong> (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Quelques cerises confites ou noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/strong> (en option)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-pas-a-pas-pour-un-gateau-renverse-reussi\">Les \u00e9tapes pas-\u00e0-pas pour un g\u00e2teau renvers\u00e9 r\u00e9ussi<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parer le caramel<\/strong> : Dans une casserole, faites fondre 120 g de sucre avec 40 g de beurre \u00e0 feu doux sans remuer. Quand le caramel devient ambr\u00e9, le verser rapidement dans un moule beurr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Disposer les fruits<\/strong> : Imm\u00e9diatement, disposer les tranches d\u2019ananas en rosace. Ajouter une cerise confite au centre de chaque tranche si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer la p\u00e2te<\/strong> : Battre les \u0153ufs avec 100 g de sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajouter les 40 g de beurre fondu restants, puis la farine, la poudre d\u2019amande, la levure, le lait, le zeste ou la vanille, et la pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assembler et cuire<\/strong> : Verser la p\u00e2te sur les fruits dans le moule. Lisser la surface et enfourner \u00e0 180\u00b0C pendant 30 \u00e0 35 minutes. Le dessus doit \u00eatre dor\u00e9 et la lame d\u2019un couteau ressortir propre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9mouler<\/strong> : Laisser reposer 5 minutes, puis retourner le moule encore chaud sur un plat. Le caramel chaud se m\u00eale au jus d\u2019ananas et forme un nappage parfum\u00e9 irr\u00e9sistible.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-chaleureux-simple-et-qui-sent-bon-les-souvenirs\">Un dessert chaleureux, simple et qui sent bon les souvenirs<\/h2>\n\n\n\n<p>Servi ti\u00e8de avec une boule de glace \u00e0 la vanille, un filet de cr\u00e8me anglaise ou m\u00eame un trait de rhum dans le caramel, ce g\u00e2teau devient un <strong>dessert signature<\/strong>. Son moelleux s\u2019am\u00e9liore encore le lendemain. Il suffit de le couvrir d\u2019un film alimentaire et de le r\u00e9chauffer doucement.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est le <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-gateau-aux-carottes-noisettes-et-amandes-est-si-fondant-quon-vous-suppliera-pour-avoir-la-recette-apres-une-bouchee\">genre de g\u00e2teau<\/a> qu\u2019on pr\u00e9pare en pensant \u00e0 ceux qu\u2019on aime, qu\u2019on d\u00e9vore avec le sourire, et qui transforme un simple apr\u00e8s-midi d\u2019octobre en instant magique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1023,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-1019","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>G\u00e2teau renvers\u00e9 \u00e0 l&#039;ananas : caramel fondant, moelleux parfum\u00e9 et nostalgie assur\u00e9e - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez le g\u00e2teau renvers\u00e9 \u00e0 l\u2019ananas : un dessert dor\u00e9, fondant et caram\u00e9lis\u00e9 qui embaume la maison. 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