{"id":1005,"date":"2025-10-17T18:31:00","date_gmt":"2025-10-17T16:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1005"},"modified":"2025-10-17T16:10:53","modified_gmt":"2025-10-17T14:10:53","slug":"moelleux-fondant-puissant-en-chocolat-ce-gateau-au-nom-sage-est-en-realite-une-bombe-de-gourmandise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/moelleux-fondant-puissant-en-chocolat-ce-gateau-au-nom-sage-est-en-realite-une-bombe-de-gourmandise","title":{"rendered":"Fondant au chocolat intense : cro\u00fbte craquante, c\u0153ur moelleux et pr\u00eat en 20 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Un g\u00e2teau pr\u00eat en 20 minutes, fondant \u00e0 c\u0153ur et irr\u00e9sistible \u00e0 chaque bouch\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Ce g\u00e2teau, c\u2019est le compagnon id\u00e9al de toutes les saisons<\/strong> : r\u00e9confortant en hiver, d\u00e9cadent avec des fruits rouges au printemps, ou encore sublime avec une boule de glace vanille en \u00e9t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa base de chocolat noir<\/a> amer<\/strong>, il offre une intensit\u00e9 rare, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par la douceur des amandes en poudre<\/strong> et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 des blancs en neige<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Et si son nom reste discret, son effet, lui, est tout sauf timide : il r\u00e9unit tout ce qu\u2019on aime dans un moelleux au chocolat, sans artifice, sans gla\u00e7age, juste l\u2019essentiel de la gourmandise<\/strong>. Le plus difficile dans cette recette ? Attendre qu\u2019il refroidisse avant d\u2019y plonger sa cuill\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients simples pour un g\u00e2teau au chocolat fondant et plein de caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 150 g de beurre<\/strong> (+ un peu pour le moule)<\/li>\n\n\n\n
  • 4 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de chocolat noir amer<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g d\u2019amandes en poudre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La m\u00e9thode inratable pour un moelleux chocolat\u00e9, intense et parfaitement cuit<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par laisser ramollir le beurre<\/strong> \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. <\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C<\/strong> (thermostat 7-8). S\u00e9parez les blancs des jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong>, puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne mousseux.<\/p>\n\n\n\n

    Faites fondre le chocolat noir<\/strong> en morceaux au bain-marie. Une fois fondu, incorporez-le au m\u00e9lange jaunes-sucre, puis ajoutez la farine<\/strong>, la poudre d\u2019amandes<\/strong> et enfin le beurre ramolli<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

    Battez ensuite les blancs en neige<\/strong> ferme et incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration, sans trop la travailler pour ne pas les casser. <\/p>\n\n\n\n

    Beurrez un moule \u00e0 manqu\u00e9<\/strong>, versez-y la p\u00e2te, et enfournez pour 20 minutes<\/strong>. Surveillez la cuisson : la lame d\u2019un couteau ou une aiguille doit ressortir l\u00e9g\u00e8rement humide, signe que le c\u0153ur reste bien fondant.<\/p>\n\n\n\n

    Un dessert maison si simple qu\u2019on le refait chaque semaine (et on a bien raison)<\/h2>\n\n\n\n

    Laissez refroidir avant de d\u00e9mouler, ou d\u00e9gustez ti\u00e8de pour une texture plus coulante. Ce g\u00e2teau se suffit \u00e0 lui-m\u00eame, mais vous pouvez l\u2019accompagner d\u2019un nuage de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong>, d\u2019un coulis de framboise ou de quelques \u00e9clats de noisettes grill\u00e9es<\/strong> pour encore plus de gourmandise. Et s\u2019il en reste ? Il est encore meilleur le lendemain.<\/p>\n\n\n\n

    Il fait aussi des merveilles en version individuelle, cuit dans des ramequins pour un effet \u00ab\u00a0c\u0153ur coulant\u00a0\u00bb express. Ou pourquoi ne pas le servir en cubes \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif sucr\u00e9, saupoudr\u00e9s de cacao ou de sucre glace ? Une chose est s\u00fbre : il entre dans la cat\u00e9gorie des desserts qu\u2019on adopte \u00e0 vie.<\/p>\n\n\n\n

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    Delice au chocolat – source Larousse.fr<\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1008,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-1005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nFondant au chocolat intense : cro\u00fbte craquante, c\u0153ur moelleux et pr\u00eat en 20 minutes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/moelleux-fondant-puissant-en-chocolat-ce-gateau-au-nom-sage-est-en-realite-une-bombe-de-gourmandise\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fondant au chocolat intense : cro\u00fbte craquante, c\u0153ur moelleux et pr\u00eat en 20 minutes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un g\u00e2teau au chocolat pr\u00eat en 20 minutes, fondant \u00e0 c\u0153ur et riche en saveurs. 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