Je n'ai pas souvent utilisé le mot "savoir" au pluriel. D'ailleurs, peux-tu nous donner le contexte dans lequel tu voudrais l'utiliser ? Dans tous les exemples qui me viennent à l'esprit, le singulier fonctionne mieux. Le savoir n'est pas vraiment quelque chose que l'on peut compter.
Ne s'agirait-il pas d'un nom collectif, c'est-à-dire l'un de ces noms qui s'emplyent au singulier pour définir un ensemble (ex. le troupeau, la clientèle, etc.) ?