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Stanford Moore

Biochimiste américain (Chicago 1913-New York 1982).

En collaboration avec W. H. Stein, il a déterminé la structure de la ribonucléase, grâce à ses méthodes nouvelles qui ont permis par la suite d'établir la structure celles d'une centaine de protéines. Ces deux chimistes ont partagé le prix Nobel de chimie pour 1972 avec C. B. Anfinsen.