Anselme Payen
Chimiste français (Paris 1795-Paris 1871).
Il découvrit avec Persoz, en 1833, que l'agent de saccharification de l'amidon était une diastase sécrétée par le ferment. Il découvrit aussi la cellulose.
Chimiste français (Paris 1795-Paris 1871).
Il découvrit avec Persoz, en 1833, que l'agent de saccharification de l'amidon était une diastase sécrétée par le ferment. Il découvrit aussi la cellulose.