Alain Senderens

Cuisinier français (Hyères 1939-Saint-Setiers, Corrèze, 2017).

Après un apprentissage dans plusieurs grands restaurants (dont « la Tour d'argent »), il ouvre en 1968 « l'Archestrate », à Paris. Pratiquant un art culinaire original et savoureux, il prend en 1985 la direction de « Lucas-Carton », devenu, en 2005, « Senderens ».