Recueil de Flaubert (1877), qui en a fait un résumé des différents aspects de son art.
Dans un registre très différent, la Légende de saint Julien l'Hospitalier, Un cœur simple et Hérodias valent autant par les formes variées de la perfection dans l'écriture que par la sobriété d'un récit qui n'est jamais vraiment une « intrigue » : le merveilleux y côtoie le quotidien, comme l'histoire la légende. La simplicité de la vieille servante normande Félicité, qui ignore tout de sa grandeur, rejoint la conversion miraculeuse de Julien, le parricide malgré lui, et les splendeurs sulfureuses d'Hérodias.