Alcool CH₃―OH, prototype des alcools. (Synonyme : alcool méthylique ; synonyme ancien : carbinol.)

Liquide bouillant à 67 °C, miscible à l'eau et à de nombreux solvants organiques, le méthanol se rencontre dans les produits de distillation du bois. On le prépare industriellement par hydrogénation ménagée du monoxyde de carbone. On l'emploie comme solvant, et pour préparer le formaldéhyde et les esters méthyliques.