Système dans lequel des particules se trouvent suspendues dans un fluide.

Les particules constituant un colloïde ont un diamètre compris entre 100 Å et 100 μm. Les émulsions d'huile dans l'eau, les suspensions de petites particules métalliques dans l'eau, les fumées et les brouillards dans l'air, les peintures, les cosmétiques, de nombreux produits alimentaires sont le plus souvent des colloïdes. Lorsque les particules s'agglomèrent, il y a floculation ou coagulation. Pour caractériser un colloïde, on étudie la diffusion de la lumière qu'il provoque, ses propriétés électriques (électrophorèse) ou le passage de ses particules dans des pores très fins.