joule
Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».
Unité de mesure d'énergie (travail, quantité de chaleur, etc.) du système international d'unités équivalant au travail produit par une force de 1 newton dont le point d'application se déplace de 1 mètre dans la direction de la force.
En médecine, en nutrition et en diététique, l'énergie utilisée par l'organisme ou contenue dans les aliments s'exprime en joules (J). Depuis le 1er janvier 1978, en effet, le joule a remplacé officiellement la calorie comme unité d'énergie. Cependant, la calorie et son multiple, la kilocalorie, sont encore fréquemment utilisées pour exprimer la quantité d'énergie absorbée sous forme d'aliments.
Un joule correspond à 0,239 calorie.