glutathion

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Substance de l'organisme de nature peptidique (constituée d'acides aminés) et servant au transport de l'hydrogène.

Le glutathion, présent dans tous les tissus de l'organisme, est synthétisé par une enzyme, la glutathion synthétase. Une autre enzyme, le glutathion-réductase, le transforme en glutathion réduit.

Le glutathion réduit protège les cellules contre l'oxydation, par exemple contre l'action toxique des radicaux libres. Dans le cas des globules rouges, il empêche l'hémoglobine d'être oxydée en méthémoglobine, laquelle est incapable de transporter l'oxygène.

Un déficit héréditaire en glutathion synthétase provoque une acidose chronique. Un déficit héréditaire en glutathion réductase provoque une anémie hémolytique (tendance à la destruction des globules rouges du fait d'une anomalie de ces derniers).