tanin
(de tan)
Substance amorphe très répandue dans le bois, l'écorce, les feuilles et/ou les racines de nombreux végétaux, apte à transformer la peau en cuir.
Les tanins sont capables de se combiner avec le collagène de la peau, rendant celle-ci imputrescible. On les obtient par épuisement à l'eau de matières tannantes végétales. Ils sont aussi employés dans la fabrication d'encres d'imprimerie.