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tanin

(de tan)

Substance amorphe très répandue dans le bois, l'écorce, les feuilles et/ou les racines de nombreux végétaux, apte à transformer la peau en cuir.

Les tanins sont capables de se combiner avec le collagène de la peau, rendant celle-ci imputrescible. On les obtient par épuisement à l'eau de matières tannantes végétales. Ils sont aussi employés dans la fabrication d'encres d'imprimerie.