Liquide alcalin sécrété par le pancréas, qui se déverse dans le duodénum et constitue un des principaux agents de la digestion.

Le suc pancréatique contient de nombreuses enzymes : 1° un trypsinogène, générateur de trypsine en présence d'une entérokinase fournie par l'intestin. La trypsine poursuit sur les protides la désintégration amorcée par le suc gastrique et transforme les protéines en acides aminés ; 2° une amylase pancréatique, qui transforme les osides en oses ; 3° une lipase, qui hydrolyse les lipides en glycérol et acides gras. Le suc pancréatique est indispensable à la digestion.