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polarité

(de polaire)

Différence de propriétés biologiques entre les deux extrémités d'une cellule, d'un organe ou de l'organisme entier.

BIOLOGIE

Un œuf où l'on distingue un « pôle animal » et un « pôle végétatif », entre lesquels divers éléments varient selon un gradient, un axone dans lequel l'influx nerveux circule toujours en s'éloignant du corps cellulaire ; une cellule épithéliale qui reçoit du sang sur une face et rejette son produit de sécrétion, ou ses parties mortes, par l'autre ; la régénération d'une planaire, d'un lombric, d'une souche d'endive, coupés transversalement, etc., constituent des exemples de polarité biologique.