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bovin

Taureau de la race charolaise
Taureau de la race charolaise

Individu de l'espèce bovine (sans distinction de sexe).

L'espèce bovine comprend, parmi les animaux domestiques, les bœufs sans bosse ou taurins (Bos taurus) et les bœufs à bosse ou zébus (Bos indicus). Alors que les premiers sont plutôt adaptés aux zones tempérées, les zébus, bien adaptés aux climats chauds, sont caractéristiques des zones intertropicales. En France, vingt-trois races bovines sont reconnues officiellement, mais les quatre principales (française frisonne, normande, charolaise, montbéliarde) représentent plus des trois quarts des effectifs.