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appellation et indication d'origine

Dénomination garantissant l'origine d'un produit, en particulier des vins.

Les appellations d'origine spécifient la localisation invariable d'un produit et en garantissent certaines conditions de fabrication. La protection de l'appellation d'origine résulte soit d'une législation générale (loi du 6 mai 1919 modifiée), soit de législations particulières. Pour les vins, les appellations d'origine contrôlées (A.O.C.) doivent présenter les qualités requises par l'Institut national des appellations d'origine (I.N.A.O.).