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amine

(de ammoniac)

Composé organique de formule générale NH3−nRn résultant du remplacement d'un ou plusieurs atomes d'hydrogène de l'ammoniac par des radicaux carbonés monovalents.

On distingue les amines primaires RNH2, les amines secondaires R2NH et les amines tertiaires R3N. Les plus importantes sont les amines saturées (R=alkyle). Elles sont un peu plus basiques que l'ammoniac. Ce sont des composés relativement associés, dont les premiers termes sont solubles dans l'eau et qui ont des odeurs désagréables. La fonction amine, caractérisée par l'atome d'azote lié à trois substituants différents (atomes d'hydrogène ou radicaux monovalents), se rencontre dans des produits complexes importants : aminoacides, polypeptides, protéines, hormones, alcaloïdes.