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organe de Jacobson

Organe olfactif des vertébrés tétrapodes, s'ouvrant au plafond de la bouche.

L'organe de Jacobson analyse les odeurs des aliments contenus dans la cavité buccale. Les serpents « sentent leur chemin » en introduisant dans l'organe de Jacobson les deux pointes de leur langue chargées de fines particules de terre.