Hui ou Houei
Minorité nationale de Chine (environ 10 millions), dont sont issues des communautés installées au Kirghizistan, au Kazakhstan et en Ouzbékistan (environ 70 000).
Originaires du Gansu et du Shanxi, convertis à l'islam sunnite à la faveur de leur métissage avec des nomades turcs, persécutés par les empereurs mandchous, les Hui se sont pour partie réfugiés à la fin du xixe s. en Asie centrale. « Doungans » est le terme par lequel les populations turciques d'Asie centrale et du Xinjiang, ainsi que les Russes, nomment les Hui.