Papayer

Papayer
Publié le:18/06/2009

Arbre tropical

Le papayer (Carica papaya) est un arbre tropical, de la famille des caricacées.

Haut de 8 m, le papayer ressemble à un palmier.

Ses fruits comestibles sont riches en vitamines A, C, acides aminés, et à activité anti-oxydante. En mûrissant, la papaye passe du vert foncé au jaune. La chair de couleur rose orangée, juteuse, moelleuse, sucrée et rafraîchissante entoure de multiples petits grains noirs. On extrait de ce fruit de la papaïne (enzyme qui facilite la digestion).

Le fruit est de forme

très variable : il peut être rond ou allongé, de 15 à 60 cm, pouvant peser jusqu’à 8 kg. La diversité de sa forme peut s’expliquer par le sexe des fleurs que porte le papayer. En effet, l’arbre porte des fleurs mâles, femelles ou hermaphrodites. La fleur femelle donnera un fruit rond ou ovale, tandis que l’hermaphrodite donnera un fruit plus allongé.