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 huître (Réf. ortho. huitre)

nom féminin

(latin ostrea, du grec ostreon)

1. Mollusque marin bivalve, comestible, fixé aux rochers marins par une valve de sa coquille, dont on fait l'élevage (ostréiculture) dans des parcs et dont les espèces (belon, portugaise, etc.) sont surtout consommées pendant les « mois en r » (de septembre à avril), hors période de reproduction.
2. Familier et vieux. Personne sotte, stupide.

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Expressions avec huître

Huître perlière,
huître qui donne des perles fines, comme la pintadine des mers chaudes.

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Difficultés de huître

ORTHOGRAPHE

En orthographe traditionnelle (non réformée), avec un accent circonflexe sur le i, de même que dans les dérivés huîtrier et huîtrière.
remarque
L'accent circonflexe remplace le s de l'ancien mot huistre (issu du latin ostrea – à rapprocher de l'anglais oyster –, que l'on retrouve dans ostréiculture).
EMPLOI

Coquille d'huître / écaille d'huître → coquille

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Citations avec huître

Charles Bonnet (Genève 1720-Genthod, près de Genève, 1793)
L'âme humaine placée dans le cerveau de l'huître, y acquerrait-elle jamais des notions de morale et de métaphysique ?
Essai analytique sur les facultés de l'âme
Jean de La Fontaine (Château-Thierry 1621-Paris 1695)
On fait tant, à la fin, que l'huître est pour le juge,
Les écailles pour les plaideurs.
Fables, le Frelon et les Mouches
Paul-Jean Toulet (Pau 1867-Guéthary 1920)
Il y a des gens qui ont la susceptibilité de l'huître, on ne peut y toucher sans qu'ils se contractent.
Monsieur du Paur, homme public, Émile-Paul

Mots proches

huître

À CONSULTER ÉGALEMENT DANS L'ENCYCLOPÉDIE

aquaculture.

Production d'organismes aquatiques en eau douce, saumâtre ou marine et...

Loire (Pays de la).

Région de l'ouest de la France, regroupant les départements de...

mollusque.

Animal invertébré, à corps mou, comme un escargot, une huître, un...

À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE

Dans l'expression « ne pas avoir un sou vaillant », quelle est la nature de « vaillant » ?

- un adjectif signifiant « courageux »
- le participe présent de « valoir »
- le participe présent de « veiller »