chambrage
nom masculin
- 1. Action de chambrer du vin.
- 2. Opération consistant à maintenir le lait à la température de pasteurisation entre le chauffage et le refroidissement.
nom masculin
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
L'accent circonflexe a remplacé, dans un grand nombre de mots du français moderne, une lettre. Laquelle ?